Ces galettes simples nécessitent seulement quelques ingrédients et constituent une excellente alternative au pain traditionnel. Elles développent une jolie couleur légèrement dorée à l’extérieur, tout en restant incroyablement moelleuses et aériennes à l’intérieur. Elles sont idéales pour le petit-déjeuner, en accompagnement d’un repas ou garnies de fromage, de légumes ou de viande.

Ingrédients

• 450 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 300 ml de yaourt nature

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel.
2. Ajoutez le yaourt nature et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois.
3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ 20 minutes.
4. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur traditionnelle, haut et bas) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales, puis étalez chacune d’elles en une galette ronde d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Disposez les galettes sur la plaque en veillant à laisser suffisamment d’espace entre elles.
7. Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes gonflent légèrement et prennent une belle couleur dorée.
8. À la sortie du four, recouvrez-les d’un torchon propre et laissez-les reposer quelques minutes. Cette étape leur permettra de conserver tout leur moelleux.

Conseils de dégustation

Ces galettes fraîchement préparées sont délicieuses avec du beurre, du fromage frais, de la confiture ou du miel. Elles accompagnent également à merveille les soupes et les salades. Vous pouvez aussi les utiliser comme base pour préparer de délicieux sandwichs.

Conservation

Conservées dans une boîte hermétique, ces galettes restent moelleuses pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler facilement, puis les réchauffer quelques instants au four ou au grille-pain avant de les déguster.