Mélangez une pomme, un œuf et du yaourt : une délicieuse gourmandise prête en seulement 15 minutes

Si vous avez une pomme, un œuf et un peu de yaourt nature à la maison, vous pouvez préparer en quelques minutes de délicieux pancakes aux pommes et au yaourt. Ils sont moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur et délicatement parfumés à la pomme et à la cannelle. Cette recette est simple et ne nécessite ni mixeur ni ingrédients compliqués. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un seul saladier, puis de faire cuire de petites portions de pâte à la poêle. Ces pancakes conviennent parfaitement pour un petit-déjeuner rapide, un goûter sucré ou un dessert simple avec un café ou un thé. Informations générales Nombre de portions : environ 8 à 10 petits pancakes Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : environ 10 minutes Temps total : environ 15 minutes Difficulté : très facile Ingrédients 1 pomme sucrée de taille moyenne 1 œuf 120 g de yaourt nature 120 g de farine 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, selon votre goût 1 cuillère à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle moulue Une petite pincée de sel Une petite quantité d’huile végétale ou de beurre pour la poêle Pour servir, selon votre goût Sucre glace Yaourt nature Fines tranches de pomme fraîche Une pincée de cannelle Préparation

Préparez la pomme Lavez et épluchez la pomme, puis retirez le trognon. Râpez-la grossièrement. Si elle est très juteuse, pressez-la légèrement avec les mains, sans retirer tout son jus : c’est justement ce qui rendra les pancakes moelleux.

Mélangez les ingrédients liquides Cassez l’œuf dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez brièvement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Ajoutez ensuite le yaourt nature et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Préparez la pâte Ajoutez la pomme râpée et la cannelle au mélange au yaourt. Incorporez enfin la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez la pâte uniquement jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Elle doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique et glisser lentement de la cuillère. Si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de lait.

Faites cuire les pancakes Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la avec une petite quantité d’huile ou de beurre. Déposez la pâte à l’aide d’une cuillère afin de former de petits pancakes ronds. Ne les faites pas trop épais pour qu’ils cuisent correctement au centre. Faites-les cuire environ 2 minutes sur la première face. Lorsque de petites bulles commencent à apparaître à la surface et que les bords se raffermissent, retournez les pancakes. Faites-les cuire encore 1 à 2 minutes sur l’autre face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez Servez les pancakes encore chauds. Vous pouvez simplement les saupoudrer de sucre glace et de cannelle. Ajoutez également une cuillère de yaourt nature ou quelques tranches de pomme fraîche. Conseils pour un résultat optimal Utilisez une pomme sucrée et parfumée afin d’obtenir une saveur plus intense, même avec peu de sucre. Ne mélangez pas la pâte trop longtemps. Un mélange court permet de conserver une texture légère. Ne faites pas trop chauffer la poêle. Une température trop élevée colorera rapidement la surface tandis que le centre restera insuffisamment cuit. Préparez de petits pancakes, plus faciles à retourner et à cuire rapidement. Si vous utilisez un yaourt grec très épais, ajoutez éventuellement une à deux cuillères à soupe de lait. Variantes simples Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs, un peu de zeste de citron ou quelques noix hachées dans la pâte. Pour une saveur plus douce, remplacez la cannelle par de la vanille. Si vous souhaitez une texture plus riche en morceaux de pomme, râpez la moitié de la pomme et coupez l’autre moitié en très petits dés. Conservation Les pancakes sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement préparés. S’il en reste, laissez-les refroidir, placez-les dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les brièvement dans une poêle sèche ou au micro-ondes avant de les servir. Conclusion Une pomme, un œuf et du yaourt peuvent suffire pour préparer rapidement une délicieuse gourmandise pour toute la famille. Ces pancakes moelleux aux pommes sont prêts en environ 15 minutes et se préparent sans mixeur ni four.