Ingrédients

• 350 g de farine
• 50 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 70 g de beurre
• 2 œufs
• 120 g de crème
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vodka
• 350 g de matière grasse pour la friture
• 120 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

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Préparation

1. Préparer la pâte : tamisez d’abord la farine sur le plan de travail et formez un puits au centre. Ajoutez ensuite le sucre, la crème, le beurre, les œufs, la pincée de sel, la levure chimique et le jus de citron.

2. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. La pâte doit avoir une consistance similaire à celle d’une pâte à pâtes fraîches.

3. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure. Vous pouvez également la travailler sans temps de repos, mais il est préférable de la laisser reposer.

4. Étalez la pâte finement, puis découpez-la à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie en bandes de 3 cm de large et de 10 à 15 cm de long.

5. Au centre de chaque bande, réalisez une fente dans le sens de la longueur, d’environ 4 à 5 cm. Faites ensuite passer une extrémité de la bande à travers cette ouverture pour former une boucle.

6. Faites chauffer l’huile ou la matière grasse de friture, puis faites frire les petits gâteaux des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

7. Égouttez-les sur du papier absorbant.

8. Pendant qu’ils sont encore chauds, saupoudrez-les généreusement d’un mélange de sucre glace et de sucre vanillé.

Quantité obtenue : environ 50 à 60 pièces.

Ne les partagez avec personne ! Ces délicieuses petites douceurs croustillantes et légères comme la neige sont irrésistibles !

Bon appétit ! 🍪