Petits feuilletés à la bryndza

Ingrédients

• 300 g de farine de blé (farine fluide)
• 250 g de beurre
• 250 g de bryndza (fromage de brebis slovaque)

Il vous faudra également

• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Sel, poivre, herbes aromatiques, mélange de légumes déshydratés maison (type Vegeta), paprika moulu… selon vos goûts
• Graines de sésame pour la décoration (ou du fromage râpé…)

Préparation

Préparez rapidement de délicieux petits biscuits salés qui embaumeront toute la maison et disparaîtront en quelques minutes de votre table. Trois ingrédients de base et un minimum de temps suffisent pour réaliser une savoureuse gourmandise maison, parfaite pour recevoir vos invités.

Sur un plan de travail, versez la farine (commencez par 250 g, puis ajoutez le reste progressivement selon la consistance de la bryndza). Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés ainsi que la bryndza, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter du mélange Vegeta, du poivre, des herbes séchées ou du paprika moulu…

Travaillez rapidement la pâte afin qu'elle devienne compacte. Si elle est encore trop molle ou collante, ajoutez un peu de farine. La texture doit être similaire à celle d'une pâte sablée.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Personnellement, juste après avoir préparé la pâte, je la divise rapidement en deux portions, que je place entre deux feuilles de film alimentaire, puis je les étale sur une épaisseur d'environ 5 à 7 mm.

De cette façon, il n'est pas nécessaire d'étaler la pâte une fois qu'elle a durci au réfrigérateur. Il suffit de retirer le film et de découper directement les formes souhaitées.

Une fois la pâte bien refroidie et suffisamment ferme, retirez le film alimentaire. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez les biscuits. Vous pouvez également les couper en petits morceaux à l'aide d'une roulette à pâtisserie.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Avec les quantités indiquées, j'ai obtenu deux plaques de biscuits.

Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu (vous pouvez également utiliser un œuf entier ; personnellement, je préfère le jaune pour obtenir une jolie couleur dorée).

Parsemez de graines de sésame et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 13 à 15 minutes. Surveillez la cuisson.

Après cuisson, laissez refroidir les biscuits sur la plaque.

Bonne dégustation ! 😋