Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Nombre de pièces : 24 petits roulés

Difficulté : Facile (convient aux débutants)

Niveau de piquant / Intensité du goût : Doux à moyennement relevé (selon le type de saucisse utilisé)

Métadonnées de la recette et calendrier de préparation

Étape	Temps actif	Température / Intensité	Objectif et remarques
Cuisson de la saucisse	8 minutes	Feu moyen-vif (poêle)	Faire fondre la graisse et cuire la viande jusqu'à obtenir de petits morceaux dorés.
Refroidissement et mélange	5 minutes	Température ambiante	Mélanger la saucisse, le fromage frais et le cheddar. Veiller à ce que le fromage ne fonde pas prématurément.
Assemblage et roulage	7 minutes	Manipulation délicate	Bien souder les bords et rouler pour obtenir un cylindre régulier et compact.
Cuisson au four	15 minutes	Four préchauffé à 190 °C	Cuire jusqu'à ce que la pâte gonfle et prenne une belle couleur dorée.

Liste des ingrédients

Ingrédients principaux

• 450 g de saucisse de porc (douce, épicée ou aromatisée à la sauge)
• 225 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia), ramolli à température ambiante
• 100 g de cheddar affiné, fraîchement râpé
• 2 paquets de pâte à croissants réfrigérée (225 g chacun), sous forme de pâte plate et entière

Assaisonnements (facultatifs)

• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ou d'oignon nouveau, finement haché
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment séché (pour une saveur plus piquante)

Préparation étape par étape

1. Préchauffage et préparation

Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.

2. Cuisson de la saucisse

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse de porc et faites-la revenir pendant 6 à 8 minutes.

À l'aide d'une cuillère en bois, émiettez la viande en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle perde complètement sa couleur rosée.

Égouttez soigneusement l'excès de graisse à l'aide d'une passoire ou déposez la viande sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez refroidir pendant 5 minutes.

3. Préparation de la garniture salée

Dans un saladier de taille moyenne, mélangez le fromage frais ramolli, le cheddar râpé, l'ail en poudre, le poivre noir, la ciboulette et la saucisse égouttée.

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation épaisse et facile à étaler.

4. Déroulage de la pâte

Déroulez la pâte à croissants sur une feuille de papier sulfurisé.

Si vous utilisez une pâte à croissants classique prédécoupée, soudez soigneusement toutes les perforations diagonales afin d'obtenir deux grands rectangles de pâte (d'environ 30 × 20 cm chacun).

5. Garniture et roulage

Répartissez uniformément le mélange au fromage frais et à la saucisse sur les deux rectangles de pâte.

Étalez la garniture jusqu'aux bords, en laissant toutefois une bande libre d'environ 1,2 cm le long du bord supérieur.

En commençant par le long bord le plus proche de vous, roulez fermement chaque rectangle pour former un cylindre bien serré.

6. Découpe des petits roulés

À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé ou d'un fil dentaire propre, découpez chaque rouleau en 12 morceaux de taille égale (d'environ 1,2 cm d'épaisseur).

Disposez les petits roulés sur les plaques de cuisson préparées, côté coupé vers le bas, en laissant environ 2,5 cm d'espace entre chaque pièce.

7. Cuisson jusqu'à obtenir une belle couleur dorée

Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 13 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée, joliment dorée sur le dessus et parfaitement cuite en dessous.

8. Refroidissement et service

Avant de servir, laissez reposer les petits roulés pendant 5 minutes sur la plaque afin que le fromage fondu se stabilise.

Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles

Taille d'une portion : 2 petits roulés (1/12 de la recette)

Nutriments	Quantité par portion	% des apports journaliers de référence
Calories	290 kcal	—
Matières grasses totales	21 g	27 %
Acides gras saturés	9 g	45 %
Acides gras trans	0 g	—
Cholestérol	45 mg	15 %
Sodium	480 mg	21 %
Glucides totaux	16 g	6 %
Fibres alimentaires	0 g	0 %
Sucres totaux	3 g	—
Protéines	9 g	18 %

Bonne dégustation !