Ingrédients

• 2 feuilles de lavash (pain fin sans levain)
• 300 g de fromage blanc lisse
• 100 g de graines de pavot
• 2 œufs
• 50 g de sucre, ou selon votre goût

Préparation

Préparer le pavot

Versez les graines de pavot dans un bol et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez-les tremper quelques minutes pour qu’elles ramollissent. Égouttez-les ensuite soigneusement et laissez-les bien s’égoutter.

Préparer la garniture au fromage blanc et au pavot

Dans un grand saladier, mettez le fromage blanc, le pavot préparé et le sucre. Ajoutez un œuf entier et le blanc du second œuf. Réservez le jaune pour badigeonner les strudels.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Pour obtenir une garniture encore plus lisse et crémeuse, vous pouvez la mixer brièvement avec un mixeur plongeant.

Garnir et rouler les strudels

Déposez la première feuille de lavash sur le plan de travail. Étalez uniformément la moitié de la garniture en laissant un peu d’espace sur les bords. Roulez délicatement la feuille pour former un strudel.

Préparez le second strudel de la même façon avec la feuille de lavash et le reste de la garniture.

Dorer et cuire

Déposez les deux strudels sur une plaque recouverte de papier cuisson, avec la jointure vers le bas. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf réservé, légèrement battu, pour qu’ils prennent une belle couleur dorée à la cuisson.

Enfournez à 180 °C et faites cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Le temps de cuisson peut varier selon le four et l’épaisseur des strudels.

Laisser tiédir et servir

Sortez les strudels du four et laissez-les reposer quelques minutes. Coupez-les ensuite en jolies tranches. Servez-les encore tièdes ou complètement refroidis.

Les conseils de grand-mère pour un strudel encore plus savoureux

• Choisissez un fromage blanc lisse. Il rendra la garniture moelleuse et agréablement crémeuse. S’il est trop liquide, laissez-le s’égoutter avant de l’utiliser.
• Égouttez bien le pavot. L’excès d’eau pourrait rendre la garniture trop liquide et le strudel difficile à couper.
• Ajustez la quantité de sucre selon votre goût. Si vous aimez les desserts plus sucrés, vous pouvez en ajouter un peu.
• Ne faites pas cuire le strudel trop longtemps. Le lavash est très fin et cuit rapidement. Une légère coloration dorée suffit ; la garniture sera alors cuite.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Son principal avantage, c’est sa simplicité. Pas besoin de pétrir, d’étaler une pâte ni de la laisser lever. Avec quelques ingrédients courants, vous obtenez un dessert maison qui rappelle le strudel traditionnel au pavot et au fromage blanc. L’association du pavot et du fromage blanc est aussi un grand classique qui ne déçoit jamais.

Si vous avez du fromage blanc, du pavot et deux feuilles de lavash à la maison, essayez cette recette. Quelques minutes de préparation et environ un quart d’heure de cuisson suffisent pour obtenir une douceur parfumée qui ne restera pas longtemps sur la table !

Remarque : les 15 minutes indiquées correspondent au temps de cuisson approximatif. Prévoyez quelques minutes supplémentaires pour préparer la garniture et rouler les strudels.