Le strudel aux pommes fait partie de nos desserts préférés. L’association des pommes cuites et de la cannelle dégage un délicieux parfum dans toute la maison et crée une véritable ambiance chaleureuse et familiale. Le strudel peut être préparé de nombreuses façons, avec une pâte levée, feuilletée ou étirée. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de strudel aux pommes réalisé avec une pâte au yaourt.

Cette recette est idéale lorsque vous manquez de temps pour une préparation plus élaborée. La pâte est particulièrement moelleuse, rapide à préparer et parfaitement adaptée à ce type de dessert. De plus, elle ne nécessite que des ingrédients simples que vous avez généralement déjà à la maison.

Ce strudel sera parfait pour accompagner une tasse de café lors d’une pause gourmande dans l’après-midi.

Ingrédients

• 250 g de farine semi-complète (type T55)
• 150 g de yaourt nature
• 80 g de beurre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 4 pommes
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 poignée de raisins secs (facultatif)
• 1 poignée de noix concassées (facultatif)

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez le beurre et le yaourt, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine.
2. Divisez la pâte obtenue en deux portions égales. Étalez chacune d’elles en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
3. Épluchez les pommes et râpez-les grossièrement. Mélangez-les avec le sucre, la cannelle, les noix concassées et les raisins secs.
4. Saupoudrez un peu de chapelure sur la pâte étalée, puis répartissez uniformément la garniture aux pommes.
5. Roulez délicatement chaque pâte pour former un strudel, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Badigeonnez les strudels avec un œuf battu.
7. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
8. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit !

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