🛒 Ingrédients

• 500 g de fromage blanc maigre (ou de faisselle égouttée)
• 2 blancs d’œufs
• Le jus d’un citron
• Le zeste râpé d’un demi-citron (facultatif)
• 2 à 3 cuillères à soupe d’érythritol ou quelques gouttes d’édulcorant liquide, selon votre goût
• Un peu de zeste de citron pour la décoration

👩‍🍳 Préparation

1. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et réserver.

2. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le zeste de citron et l’édulcorant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir un mélange léger et homogène.

4. Verser la crème dans un plat à gratin ou dans des verrines individuelles.

5. Décorer avec un peu de zeste de citron, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 30 à 60 minutes.

6. Déguster la crème au citron bien fraîche.

💡 Astuce : Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques fruits rouges frais ou quelques feuilles de menthe en garniture.

Bon appétit ! 😋