Excellente en accompagnement, elle fait aussi un dîner sain et parfait. Mon mari n’aime pas la betterave rouge, mais préparée ainsi, il a dévoré tout le plat ! 😀

Un vrai concentré de bienfaits, aussi savoureux que sain

La betterave rouge rôtie à l’ail est une délicieuse association, mais aussi un véritable concentré de nutriments. Ces deux ingrédients offrent de nombreux bienfaits pour la santé :

Betterave rouge

La betterave rouge est riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules des dommages et à réduire le risque de maladies chroniques.

Elle contient aussi des nitrates, que l’organisme transforme en oxyde nitrique. Celui-ci dilate les vaisseaux sanguins et améliore la circulation. Cela peut contribuer à faire baisser la tension artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Grâce à sa teneur en vitamines et en minéraux, elle améliore l’endurance et favorise la récupération musculaire. Les fibres qu’elle contient soutiennent une bonne digestion et aident à prévenir la constipation.

Ail

L’ail possède de puissantes propriétés antibactériennes et antivirales, qui contribuent à renforcer le système immunitaire. Comme la betterave rouge, il contient des composés qui aident à dilater les vaisseaux sanguins et à faire baisser la tension artérielle.

L’ail a également des effets anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à soulager les douleurs et les inflammations dans l’organisme.

Une consommation régulière d’ail peut réduire le risque d’athérosclérose et de maladies cardiovasculaires.

L’association de la betterave rouge et de l’ail

L’association de ces deux ingrédients aurait un effet synergique : leurs bienfaits se compléteraient et se renforceraient mutuellement. Ensemble, ils pourraient :

• Réduire le risque de maladies cardiovasculaires, grâce à leur influence sur la tension artérielle et le taux de cholestérol.
• Renforcer le système immunitaire : les deux aliments sont riches en antioxydants et possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
• Réduire le risque de certains cancers, grâce à leur forte teneur en antioxydants.
• Améliorer le bien-être général : une consommation régulière de cette association pourrait contribuer à un meilleur sommeil, à davantage d’énergie et à une meilleure humeur.

Pour préparer la betterave rouge à l’ail selon Jamie Oliver, il nous faut :

• ½ kg de petites betteraves rouges
• 1 grosse tête d’ail
• Sel, marjolaine, poivre noir moulu (et, éventuellement, d’autres épices ou herbes aromatiques)
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

Épluchez les betteraves et coupez-les en quartiers.

Tapissez un plat allant au four de papier aluminium, en couvrant également les parois.

Déposez les morceaux de betterave sur l’aluminium, ajoutez les gousses d’ail non épluchées, salez, poivrez et ajoutez les herbes. Pour finir, arrosez avec les ingrédients liquides.

L’étape la plus importante arrive maintenant : il faut bien fermer le paquet.

Posez une autre feuille d’aluminium sur les betteraves, puis repliez les bords qui dépassent sur les parois du plat afin de former une papillote bien hermétique. Le jus ne pourra ainsi pas s’en échapper.

Enfournez dans le four préchauffé à 200 °C et faites cuire pendant 60 à 90 minutes. Le temps dépend de la taille des betteraves : elles doivent être tendres.

Bon appétit !