Les carrés à la carotte font partie de ces pâtisseries faciles à préparer et délicieusement moelleuses. Ils ont également l'avantage d'être un peu plus frais et légers que les desserts classiques au beurre ou au chocolat.

La carotte finement râpée apporte à la pâte beaucoup de moelleux ainsi qu'une délicate note naturellement sucrée. La préparation est très simple et même les débutants en pâtisserie peuvent facilement les réussir.

Ils sont parfaits pour accompagner un café, pour un goûter du week-end ou comme dessert facile à préparer pour recevoir des invités à l'improviste.

La crème au fromage frais est douce, légère et aérienne. Ces carrés sont encore meilleurs lorsqu'ils sont bien frais, après un passage au réfrigérateur qui permet aux différentes couches de bien se marier.

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 2 verres de farine semi-complète (ou farine de blé)
• 2 verres de carottes râpées
• 1 verre de sucre
• 3/4 de verre d'huile
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière à fouetter
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'huile et les carottes râpées.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel, puis incorporez le tout à la préparation précédente.

Étalez uniformément la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes.

Après cuisson, laissez complètement refroidir.

Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez délicatement le mascarpone, la crème fraîche épaisse et le sucre vanillé.

Découpez le gâteau refroidi en deux parts égales.

Étalez une partie de la crème sur la première moitié du gâteau, puis recouvrez avec la deuxième moitié.

Répartissez le reste de la crème sur le dessus et lissez soigneusement.

Avant de servir, placez les carrés au réfrigérateur afin qu'ils soient bien frais et que la crème se raffermisse.

Bonne dégustation ! ❤

Partagez cette délicieuse recette de carrés à la carotte et à la crème onctueuse avec vos amis ! Ils vont certainement se régaler eux aussi !