Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 200 g de jambon coupé en dés ou en tranches
• 250 ml de crème
• 150 ml de lait
• 150 à 200 g de fromage râpé (gouda ou emmental)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Sel, selon votre goût
• Poivre noir, selon votre goût
• Une pincée de noix de muscade
• Un peu de beurre ou d’huile pour graisser le plat à gratin
• Du persil frais ou de la ciboulette pour servir

Préparation

Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180–190 °C, en chaleur traditionnelle. Graissez un plat à gratin de taille moyenne avec un peu de beurre ou d’huile.

Découpe des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Essayez de les couper à la même épaisseur pour qu’elles cuisent uniformément.

Préparation du plat : Si vous aimez l’ail, frottez l’intérieur du plat avec la gousse coupée en deux, avant de le graisser. Vous pouvez aussi hacher finement l’ail et l’ajouter ensuite au mélange de crème.

Disposition des pommes de terre : Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, en les faisant légèrement se chevaucher.

Ajout du jambon : Répartissez une partie du jambon sur les pommes de terre. Continuez à alterner les couches de pommes de terre et de jambon jusqu’à épuisement des ingrédients.

Préparation du mélange à la crème : Dans un bol, mélangez la crème et le lait. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez une pincée de noix de muscade fraîchement râpée.

Ajout du mélange : Versez uniformément le mélange de crème et de lait sur les pommes de terre et le jambon. Le liquide doit aussi s’infiltrer entre les différentes couches de pommes de terre.

Ajout du fromage : Répartissez le fromage râpé (gouda ou emmental) sur le dessus du gratin.

Cuisson : Faites cuire le gratin de pommes de terre au jambon dans le four préchauffé pendant environ 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit bien doré.

Vérification de la cuisson : Vers la fin de la cuisson, vérifiez la tendreté des pommes de terre en en piquant une avec la pointe d’un petit couteau. Si la lame s’enfonce sans trop de résistance, le gratin est prêt.

Laissez reposer brièvement : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer environ 5 à 10 minutes avant de servir. La sauce va ainsi se stabiliser et le plat sera plus facile à découper.

Service : Parsemez de persil ou de ciboulette fraîchement ciselé(e), puis servez chaud.

Ce gratin de pommes de terre au jambon est un plat au four simple, idéal pour toute la famille. Les fines rondelles de pommes de terre sont disposées en couches avec le jambon, puis cuites dans un mélange de crème et de lait. Le gouda ou l’emmental forme une croûte dorée et savoureuse, tandis que la noix de muscade apporte une touche classique. Grâce à la finesse des rondelles, le gratin cuit uniformément et peut être servi directement dans le plat. Il accompagne particulièrement bien une salade verte fraîche.

Détails de la recette

• Difficulté : Facile
• Temps de préparation : environ 20 minutes
• Temps de cuisson : environ 45 à 55 minutes
• Temps total : environ 1 h 15
• Température de cuisson : 180–190 °C, en chaleur traditionnelle
• Nombre de portions : environ 3 à 4
• Type de plat : Plat principal / gratin de pommes de terre
• Accompagnement recommandé : salade verte