Nouilles chinoises au poulet avec 200 g de viande !

Ce plat est facile à préparer, ne demande que quelques ingrédients et se retrouve rapidement sur la table. Son petit plus : grâce à une cuisson courte, les légumes restent agréablement croquants, tandis que les nouilles s’imprègnent de la sauce parfumée. Ingrédients pour 2 portions 200 g de blanc de poulet, coupé en fines lamelles 150 g de nouilles aux œufs, cuites selon les indications du paquet 1 poivron, coupé en lamelles 1 carotte, coupée en fins bâtonnets 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles 3 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 gousse d’ail, finement hachée 1 c. à café de gingembre frais râpé Sel et poivre, selon votre goût Préparation Page 2 – Préparer les ingrédients et cuire les nouilles

1. Préparer les légumes Commencez par laver soigneusement le poivron et la carotte.

Retirez les graines et les parties blanches du poivron, puis coupez-le en fines lamelles. Épluchez la carotte et détaillez-la en fins bâtonnets.

Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles. Réservez-les jusqu’au moment de servir afin qu’ils restent frais et croquants.

2. Préparer l’ail et le gingembre Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.

Épluchez un petit morceau de gingembre frais et râpez-en environ une cuillère à café.

L’ail et le gingembre forment la base aromatique du plat. En cuisant avec le poulet et les légumes, ils leur apportent une délicieuse saveur épicée.

3. Couper le poulet Coupez le blanc de poulet en lamelles fines et aussi régulières que possible.

Essayez de couper les morceaux à peu près de la même taille : ils cuiront ainsi uniformément et resteront bien tendres.

Salez et poivrez légèrement la viande. La sauce soja apportera ensuite du sel et du goût ; mieux vaut donc avoir la main légère sur le sel.

4. Cuire les nouilles aux œufs Faites cuire les nouilles aux œufs en suivant les indications du paquet.

Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les bien s’égoutter. L’idéal est de les préparer de façon à pouvoir les ajouter à la poêle juste après la cuisson du poulet et des légumes.

Page 3 – Faire revenir le poulet et les légumes 5. Faire chauffer l’huile de sésame Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou, mieux encore, dans un wok.

La poêle doit être bien chaude avant d’y mettre la viande. Le poulet pourra ainsi saisir rapidement et prendre une belle couleur dorée.

6. Faire cuire le poulet avec l’ail et le gingembre Déposez les lamelles de poulet dans la poêle chaude.

Faites-les dorer à feu vif en les retournant de temps en temps. Ajoutez l’ail haché et le gingembre fraîchement râpé, puis poursuivez la cuisson quelques instants.

Le poulet doit être bien doré à l’extérieur et entièrement cuit à cœur.

Veillez à ne pas laisser l’ail et le gingembre trop brunir, car ils pourraient devenir amers.

7. Ajouter les légumes Ajoutez les lamelles de poivron et les bâtonnets de carotte dans la poêle.

Faites revenir les légumes avec le poulet pendant environ 3 à 4 minutes.

Ils doivent être cuits tout en restant légèrement croquants. Cette cuisson courte crée un agréable contraste avec les nouilles tendres et le poulet moelleux.

8. Tout mélanger Dès que les légumes ont atteint la texture souhaitée, ajoutez les nouilles aux œufs cuites et bien égouttées.

Mélangez délicatement pour éviter de les casser.

Page 4 – Assaisonner à la sauce soja et servir 9. Ajouter la sauce soja Versez la sauce soja sur les nouilles, le poulet et les légumes.

Mélangez soigneusement pour bien répartir la sauce et permettre aux nouilles d’en absorber les arômes.

Faites sauter le tout quelques instants dans la poêle encore chaude afin que les saveurs se mêlent bien.

Goûtez, puis ajoutez un peu de poivre si nécessaire. Soyez prudent avec le sel, car la sauce soja est déjà assez salée.

10. Parsemer d’oignons nouveaux Retirez la poêle du feu et parsemez généreusement les nouilles sautées avec les oignons nouveaux réservés.

Leurs rondelles fraîches apportent de la couleur au plat ainsi qu’une note fraîche et légèrement piquante.

Conseils de présentation Servez les nouilles immédiatement, encore bien chaudes.

Pour varier le plat, vous pouvez ajouter d’autres légumes. Le brocoli, les pois gourmands, les champignons ou le pak-choï se marient très bien avec cette poêlée au wok.

Pour apporter un peu de piquant, ajoutez une petite quantité de flocons de piment ou de piment frais.

Les graines de sésame grillées accompagnent aussi très bien les saveurs de sauce soja, de gingembre et d’huile de sésame.

Conseils pour un poulet particulièrement tendre Coupez le blanc de poulet en lamelles fines et régulières. Faites bien chauffer la poêle avant d’y saisir la viande. Évitez de cuire le poulet trop longtemps afin qu’il reste tendre. Ajoutez les légumes seulement lorsque le poulet est déjà bien doré. Salez avec modération, car la sauce soja apporte déjà beaucoup de goût. Un plat à la poêle rapide et savoureux Ces nouilles aux œufs sautées au poulet sont idéales quand on manque de temps, mais qu’on a envie d’un plat généreux et savoureux. L’association du poulet tendre, des légumes croquants, du gingembre et de l’ail parfumés, et de la sauce soja relevée rend ce plat particulièrement délicieux.

Avec quelques ingrédients seulement, vous obtenez un repas nourrissant que vous pouvez facilement adapter à vos goûts.

Bon appétit et amusez-vous bien en cuisine !