Soupe de sorcière – en bref : il n’en restera pas une goutte ! 🧙♀️
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Et le meilleur dans tout cela : sa préparation est très simple. Les ingrédients sont ajoutés progressivement dans une grande marmite, puis mijotés doucement jusqu’à ce que le fromage fondu soit complètement incorporé et que la soupe devienne bien crémeuse.
Ingrédients pour la soupe de sorcière 1 pot de concentré de tomates 1 boîte de mandarines 220 g de fromage fondu à tartiner, de texture crémeuse 220 g de crème liquide entière 400 g de blanc de poulet Tabasco selon le goût 600 g de viande hachée 2 oignons moyens 1 petit bocal de relish de légumes (salade Puszta) 2 boîtes de champignons émincés ou 1 grande boîte 2 boîtes de soupe goulasch prête à l’emploi Sel Poivre Noix de muscade Paprika en poudre Préparation de la soupe de sorcière
Préparer les oignons
Commencez par éplucher les deux oignons moyens, puis hachez-les grossièrement.
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande marmite adaptée, puis faites-y revenir les oignons. Ils doivent être joliment dorés afin de donner à la soupe une base savoureuse et généreuse.
Ajouter la viande hachée et le poulet
Ajoutez ensuite la viande hachée aux oignons revenus.
Hachez finement le blanc de poulet et ajoutez-le également dans la marmite. Faites bien revenir le tout en remuant régulièrement afin de répartir uniformément la viande hachée et le poulet.
Cette étape constitue la base riche et savoureuse de la soupe de sorcière.
Incorporer la salade Puszta
Ajoutez ensuite le petit bocal de relish de légumes, également appelé salade Puszta.
Important : ajoutez également le liquide contenu dans le bocal.
Mélangez soigneusement afin que les légumes se répartissent bien dans la préparation et se mêlent à la viande dorée.
Ajouter le concentré de tomates, les champignons et la soupe goulasch
Ajoutez maintenant le concentré de tomates, les champignons égouttés et les deux boîtes de soupe goulasch prête à l’emploi.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
La soupe commence déjà à prendre une belle couleur soutenue et à développer ses saveurs généreuses. L’association de la soupe goulasch, de la viande hachée, du poulet, des champignons et de la salade Puszta constitue une base particulièrement riche.
Assaisonner généreusement et relever la soupe
C’est maintenant le moment de passer à l’assaisonnement.
Ajoutez du Tabasco selon votre goût, ainsi que du sel, du poivre et du paprika en poudre. Selon la recette, la soupe doit être légèrement piquante.
Si vous aimez les plats relevés, adaptez la quantité de Tabasco à vos préférences. Mélangez ensuite soigneusement afin de répartir les épices de manière homogène.
Ajouter le fromage fondu, les mandarines et la crème
Voici maintenant l’étape qui apporte toute son onctuosité à la soupe de sorcière.
Ajoutez le fromage fondu, les mandarines et la crème liquide entière. Mélangez délicatement l’ensemble.
Laissez ensuite mijoter doucement la soupe en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le fromage fondu soit complètement dissous et incorporé.
Les différents ingrédients se marient progressivement pour donner à la soupe sa texture crémeuse. Les mandarines apportent en parallèle une touche fruitée qui contraste agréablement avec les saveurs généreuses et épicées.
Rectifier l’assaisonnement
Une fois le fromage fondu complètement incorporé, goûtez la soupe.
Vous pouvez alors ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Selon vos préférences, ajoutez un peu de sel, de poivre, de paprika ou de Tabasco.
La soupe de sorcière est prête lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés et qu’elle présente une texture crémeuse ainsi qu’une saveur bien relevée.
Comment bien servir la soupe de sorcière ?
La soupe de sorcière est un plat particulièrement généreux qui se sert très facilement directement dans la marmite.
En accompagnement, la recette recommande notamment une baguette ou du pain blanc grillé. Ces pains permettent de savourer la soupe crémeuse et de profiter jusqu’à la dernière cuillerée de sa sauce riche en saveurs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir cette soupe avec un verre de vin blanc ou une bière.
Ce qui rend la soupe de sorcière si particulière
Ce qui rend cette soupe si spéciale, c’est l’association de différentes saveurs.
La viande hachée et le blanc de poulet apportent une base savoureuse et consistante. Les champignons et la salade Puszta viennent compléter l’ensemble. La soupe goulasch prête à l’emploi apporte une saveur intense, tandis que le concentré de tomates constitue la base tomatée.
Les ingrédients crémeux jouent également un rôle essentiel. Le fromage fondu et la crème donnent à la soupe son onctuosité, tandis que les mandarines ajoutent une note fruitée.
Enfin, le Tabasco apporte le piquant souhaité.
Le résultat est une soupe à la fois généreuse, crémeuse, relevée et légèrement fruitée.
Conseils pour réussir la préparation Bien doser le piquant
La soupe de sorcière doit être légèrement épicée. Il est donc important de doser le Tabasco selon vos goûts.
Si vous préférez une soupe plus relevée, vous pouvez en ajouter davantage. Si vous aimez les saveurs plus douces, commencez par en mettre peu, puis goûtez avant d’en rajouter.
Rectifier l’assaisonnement à la fin
Comme la soupe goulasch et les autres ingrédients apportent déjà du goût, il est préférable de ne pas trop saler ou épicer au départ.
Après le mijotage, goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Utiliser une marmite suffisamment grande
Avec 600 g de viande hachée, 400 g de blanc de poulet, deux boîtes de soupe goulasch et tous les autres ingrédients, vous obtiendrez une quantité assez importante.
Une marmite suffisamment grande facilitera le mélange et permettra de remuer les ingrédients sans difficulté.
Les mandarines : une touche fruitée qui fait la différence
Les mandarines sont un ingrédient inhabituel, mais important dans cette soupe de sorcière.
Alors que la viande hachée, le poulet, la soupe goulasch, les champignons et la salade Puszta apportent des saveurs plutôt salées et généreuses, les mandarines introduisent une note douce et fruitée.
Associées au fromage fondu et à la crème, elles créent une combinaison originale qui distingue cette soupe d’une soupe de viande traditionnelle.
Des saveurs généreuses grâce aux champignons et à la salade Puszta
Les champignons contribuent eux aussi au caractère savoureux de cette soupe. Vous pouvez utiliser deux boîtes de champignons émincés ou, à la place, une grande boîte.
La salade Puszta doit être incorporée avec son liquide. Les légumes se mêlent ainsi directement à la soupe et s'associent harmonieusement à la viande et à la base épicée.
Un accompagnement adapté
Pour un repas simple et savoureux, accompagnez la soupe d'un morceau de baguette ou de pain blanc grillé.
Le pain se marie parfaitement avec la soupe crémeuse et en fait un repas particulièrement rassasiant.
Côté boissons, la recette suggère du vin blanc ou de la bière.
Questions fréquentes sur la soupe de sorcière Puis-je choisir moi-même le niveau de piquant ?
Oui. Le Tabasco est ajouté selon le goût. D’après la recette, la soupe doit être légèrement piquante.
Quand faut-il ajouter le fromage fondu et la crème ?
Le fromage fondu, les mandarines et la crème sont ajoutés après avoir incorporé le concentré de tomates, les champignons et la soupe goulasch, puis assaisonné la préparation.
La soupe doit-elle cuire longtemps ?
Non. Elle doit simplement mijoter doucement en remuant de temps en temps. L’essentiel est que le fromage fondu soit complètement dissous et incorporé à la soupe.
Faut-il égoutter les mandarines ?
La recette mentionne uniquement une boîte de mandarines. Elle ne précise pas s’il faut les égoutter. Aucune indication supplémentaire n’est donc ajoutée sur ce point.
Que servir avec la soupe de sorcière ?
La recette recommande de la baguette ou du pain blanc grillé en accompagnement. Pour les boissons, le vin blanc ou la bière sont suggérés.
Conclusion
Cette soupe de sorcière est un plat généreux et crémeux qui associe de manière originale viande hachée, poulet, champignons, salade Puszta, soupe goulasch, fromage fondu, crème et mandarines.
Le Tabasco et le paprika lui donnent son caractère épicé, tandis que le fromage fondu et la crème lui apportent toute son onctuosité. Les mandarines ajoutent un contraste fruité qui rend cette combinaison particulièrement intéressante.
La préparation est simple : faites revenir les oignons, la viande hachée et le poulet, puis ajoutez les légumes, le concentré de tomates et la soupe goulasch. Assaisonnez ensuite le tout avant d’incorporer le fromage fondu, les mandarines et la crème.
Accompagnez le tout d’un morceau de baguette ou de pain blanc grillé : vous obtiendrez une soupe de sorcière généreuse, crémeuse et délicieusement relevée, dont il ne restera certainement pas une goutte !
Bon appétit !
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