couche sur les oignons, en orientant la peau vers le haut. Cela permettra à la surface de prendre une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Dans la mesure du possible, choisissez des cuisses de taille similaire afin qu’elles cuisent à peu près au même rythme. Si nécessaire, séchez la peau avec du papier absorbant avant de les disposer dans le plat. Cette petite étape favorise le dorage.
4. Répartir la sauce russe
À l’aide d’une cuillère, versez la sauce russe sur les cuisses de poulet. Répartissez-la aussi uniformément que possible afin que chaque morceau bénéficie d’un peu de sauce.
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