Vous connaissez sûrement cette situation : vous préparez votre pâte, faites chauffer votre poêle et commencez la cuisson. Mais la première crêpe se déchire, la deuxième colle à la poêle et les suivantes sont certes comestibles, mais il leur manque cette texture délicate et moelleuse que l’on recherche tant.

Pourtant, il suffit de connaître quelques règles simples et d’ajouter à la pâte un ingrédient discret qui peut faire toute la différence.

Le secret de ces crêpes réside dans le yaourt nature. Il apporte à la pâte de la douceur, une texture légèrement crémeuse et une saveur agréable. Associé au lait, aux