Pain express au yaourt avec 450 g de farine d’épeautre : le meilleur pain maison !

les quantités de liquide.

Évitez de pétrir la pâte inutilement longtemps. La pâte à l’épeautre a besoin d’un pétrissage suffisant, mais un pétrissage excessif peut lui faire perdre sa structure.

Pétrissez-la simplement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte obtienne une texture élastique.

La température de l’eau joue également un rôle important. Une eau trop chaude peut endommager la levure, tandis qu’une eau très froide ralentit le processus de fermentation. C’est pourquoi l’eau tiède est idéale.

Si vous souhaitez obtenir une croûte particulièrement croustillante, vous pouvez créer un peu de vapeur dans le four