- faire monter, puis versez encore un peu d’eau dans la poêle. Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
- Retourner et terminer la cuisson : Retournez délicatement les pancakes à l’aide d’une spatule fine. Couvrez à nouveau et faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes et cuits à cœur.
- Servir immédiatement : Déposez les pancakes dans une assiette, ajoutez une noisette de beurre et nappez de sirop d’érable.
Astuce
Veillez à monter les blancs en neige ferme, sans les fouetter trop longtemps : ils ne doivent être ni secs ni granuleux. Incorporez-les délicatement et faites
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