Pancakes soufflés japonais

des blancs en deux fois, en mélangeant délicatement afin de préserver autant d’air que possible.

Chauffer la poêle : Graissez légèrement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu très doux.
Former les pancakes : À l’aide d’une cuillère, déposez la pâte dans la poêle en formant des petits tas bien hauts. Ajoutez un peu d’eau dans les espaces libres autour des pancakes, en veillant à ne pas en verser sur la pâte.

Cuire à la vapeur : Couvrez la poêle avec un couvercle bien ajusté et laissez cuire 4 à 5 minutes. Ajoutez un peu de pâte sur chaque pancake pour les