- 10 jaunes d’œufs
- 200 à 250 g de sucre cristallisé, selon vos goûts
- 20 g de sucre vanillé
- 250 g de beurre ou de margarine
- 100 g de sucre glace
Pour la garniture au chocolat
- 100 g de chocolat noir
Pour le glaçage au chocolat
- 150 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe d’huile
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mettez les blancs dans un bol en métal ou une casserole. Ajoutez 250 g de sucre et mélangez brièvement, sans fouetter.
Placez le bol au-dessus d’un bain-marie. Baissez le feu et chauffez en remuant constamment, jusqu’à ce que
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