le piquant
La soupe de sorcière doit être légèrement épicée. Il est donc important de doser le Tabasco selon vos goûts.
Si vous préférez une soupe plus relevée, vous pouvez en ajouter davantage. Si vous aimez les saveurs plus douces, commencez par en mettre peu, puis goûtez avant d’en rajouter.
Rectifier l’assaisonnement à la fin
Comme la soupe goulasch et les autres ingrédients apportent déjà du goût, il est préférable de ne pas trop saler ou épicer au départ.
Après le mijotage, goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Utiliser une marmite suffisamment grande
Avec 600 g de viande
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