Ils peuvent déterminer si votre soupe sera trop liquide, trop épaisse ou parfaitement onctueuse.
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Utilisez du lait entier. La soupe aura un goût de lait plus prononcé et une texture plus agréable. Vous pouvez également utiliser du lait demi-écrémé, mais le résultat sera moins crémeux.
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Faites toujours chauffer le lait lentement. Une chaleur trop forte augmente le risque qu’il attache au fond de la casserole. L’idéal est d’utiliser une casserole à fond épais et de remuer régulièrement pendant la cuisson.
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Ne mettez pas trop de vermicelles. Les pâtes continuent d’absorber le liquide pendant la cuisson et même après avoir retiré
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