Větrníky maison à la crème vanillée et au caramel

une pincée de sel.

Retirez la casserole du feu, versez d’un seul coup la farine tamisée et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une pâte lisse qui forme une boule. Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant une minute, jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement brillante et se détache des parois.

Laissez refroidir la pâte pendant 10 minutes, puis incorporez les œufs un à un en fouettant après chaque ajout.

La pâte doit être brillante et retomber de la cuillère en formant un ruban épais, et non un filet liquide.

À l’aide d’une