Tamisez la farine afin d’éviter la formation de grumeaux dans la pâte à crêpes. Ajoutez le sel. Formez un puits au centre et versez-y les œufs battus.
Mélangez au fouet, puis incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Étape 2
Préparation : Graissez légèrement une poêle à crêpes avec de l’huile à l’aide d’un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte.
Étalez-la en faisant tourner la poêle ou à l’aide du dos de la louche, puis faites cuire à feu moyen-doux.
Étape 3
Préparez la sauce béchamel :
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