être bien montée, sans toutefois être battue excessivement.
Une crème bien fouettée rendra la mousse au citron particulièrement légère et aérienne.
6. Incorporer délicatement la crème
Ajoute la crème fouettée en plusieurs fois au mélange de yaourt et de citron.
Incorpore-la délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une grande cuillère. Évite de mélanger trop vigoureusement afin de préserver autant d’air que possible.
La préparation doit être homogène, crémeuse et aérienne.
7. Répartir dans les verrines
Répartis la mousse au citron équitablement dans deux verrines à dessert.
Pour une présentation particulièrement soignée, tu peux utiliser une poche à douille ou une
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