baies. Veille à ce que les éléments décoratifs soient comestibles ou retire-les avant de déguster.
Alternative végétalienne à la gélatine
Pour éviter la gélatine, tu peux la remplacer par de la gomme de caroube.
Cet épaississant d’origine végétale convient aussi aux préparations froides. Mélange environ une demi-cuillère à café à une cuillère à café rase de gomme de caroube au yaourt, puis laisse brièvement épaissir.
Tu peux ensuite incorporer la crème fouettée. Pour une version entièrement végétalienne, pense à choisir un yaourt végétal et une crème végétale adaptée à la chantilly.
Conseils pour une mousse particulièrement fine
- Utilise un citron
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