levure est prête à être utilisée.
La patience apporte les meilleures saveurs :
La longue fermentation de 12 à 18 heures n’est pas une perte de temps. Elle permet aux arômes de se développer pleinement et donne au pain toute sa richesse gustative.
Toujours préchauffer la cocotte :
Une cocotte bien chaude est l’un des secrets les plus importants de cette recette. Elle crée un environnement de cuisson similaire à celui d’un four professionnel et garantit une croûte particulièrement croustillante.
Inciser le pain avant la cuisson :
Une petite incision réalisée avec un couteau bien aiguisé ou une lame spéciale peut aider le
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