La recette de crème NEVESTA m’a totalement bluffé : la crème classique la plus simple pour tous les gâteaux, pâtisseries et choux !

touche directement le pudding. Cela empêchera la formation d’une peau.

Laissez le pudding refroidir à température ambiante. Ne sautez pas cette étape : un pudding encore chaud pourrait faire fondre le beurre et donner à la crème une mauvaise consistance.

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3. Fouettez le beurre

Mettez le beurre ramolli dans un saladier et fouettez-le quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit clair, lisse et léger. Le beurre doit être à peu près à la même température que le pudding refroidi.

4. Mélangez le pudding et le beurre

Ajoutez le pudding refroidi au beurre fouetté en petites quantités. Fouettez soigneusement chaque