La recette de crème NEVESTA m’a totalement bluffé : la crème classique la plus simple pour tous les gâteaux, pâtisseries et choux !

température des ingrédients. Le pudding et le beurre doivent être à peu près à la même température. Un écart important peut empêcher la crème de bien se mélanger.

Couvrez le pudding de film alimentaire. Posé directement sur sa surface, le film évite la formation d’une peau qui pourrait laisser de petits morceaux dans la crème.

Fouettez d’abord le beurre seul. La crème aura ainsi une texture plus fine et plus légère.

Publicité par FatChilli

Ajoutez le pudding progressivement. Si vous le versez en une seule fois dans le beurre, il sera plus difficile d’obtenir une crème bien lisse.

Conservez les