pâtisseries au frais. La crème contient du lait et du beurre ; ne laissez donc pas longtemps les desserts garnis à température ambiante.
Comment préparer une version au chocolat ou au café ?
Photo : tjn
Si vous aimez les desserts au chocolat, vous pouvez incorporer du chocolat fondu et refroidi à la crème. Ajoutez-le petit à petit et vérifiez que la crème reste suffisamment ferme.
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Pour une version au café, remplacez une petite partie du lait par du café fort. Comptez toutefois le café dans la quantité totale de liquide afin de ne pas trop diluer la base au
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