Œufs à la sauce moutarde

de couleurs.

11. Préparer les pommes de terre à l’eau

Pendant que la sauce mijote, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

Placez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau et ajoutez un peu de sel. Faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez ensuite les pommes de terre et laissez-les quelques instants s’évaporer dans la casserole.

12. Dresser et servir

Disposez les œufs dans les assiettes en les nappant généreusement de sauce moutarde crémeuse. Parsemez de persil frais.

Servez avec les pommes de terre fraîchement cuites.