préparer le levain en mélangeant un peu de lait tiède, le cube de levure boulangère, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine.
Dans un grand saladier, versez la farine, ajoutez l’œuf, le sel et le reste du sucre.
Faites tiédir le reste du lait, puis ajoutez-le progressivement aux ingrédients.
Incorporez le levain et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 2 : Incorporer les grattons
Une fois la pâte levée, étalez-la en un grand rectangle.
Répartissez une partie des grattons sur
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