- épaissi ;
- la température atteint environ 70 °C.
Le temps de cuisson dépend de la largeur et de l’épaisseur du récipient : un récipient plus large chauffe plus vite.
Garniture aux blancs d’œufs, aux noix et aux biscuits
Laissez refroidir les blancs, puis fouettez-les jusqu’à obtenir une mousse légère ; ils n’ont pas besoin d’être complètement fermes.
Ajoutez les noix moulues, puis incorporez progressivement les biscuits émiettés.
La consistance dépend du type de biscuits :
- s’ils sont très secs, ajoutez du lait ou de l’eau ;
- s’ils sont plus humides, vous n’aurez peut-être rien à ajouter.
Préparez une garniture légèrement fluide, car elle raffermira en
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