Recette qui se transmet : GÂTEAUX DE GAUFRETTES FESTIFS AUX TROIS CRÈMES

reposant.

La garniture est prête.

Crèmes aux jaunes d’œufs et au chocolat

Fouettez le beurre ou la margarine avec le sucre glace.

Incorporez progressivement les jaunes refroidis.

Divisez la crème en deux parts égales :

• gardez la première nature ;
• incorporez le chocolat noir fondu et refroidi à la seconde.

Vous obtenez ainsi une crème aux jaunes d’œufs et une crème au chocolat.

Montage des gaufrettes

1. Posez la première feuille de gaufrette sur une planche et étalez-y la moitié de la garniture aux noix et aux biscuits.
2. Recouvrez avec la deuxième feuille et appuyez doucement.
3. Étalez toute la crème au chocolat.
4. Posez