obtiendrez une crème ferme, onctueuse et parfaitement stable.
Montage du gâteau
Placez la première moitié de la génoise dans un cadre à pâtisserie ou dans le moule à charnière utilisé pour la cuisson.
Étalez uniformément toute la crème sur la génoise, puis lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Déposez délicatement la deuxième moitié de la génoise par-dessus et appuyez légèrement.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, afin que la crème commence à prendre.
Préparation du glaçage au chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec l’huile au bain-marie.
Versez le glaçage encore liquide sur le dessus du
Comments