Spaghetti carbonara crémeuses au lard et au parmesan – simples, savoureuses et incroyablement délicieuses

est essentielle. Le mélange aux œufs ne doit pas être versé dans une poêle très chaude, sinon les œufs coaguleront trop vite. Pensez donc à retirer la poêle du feu avant d’ajouter le mélange d’œufs, de crème et de parmesan.

Autre conseil : mettez les spaghetti dans la poêle immédiatement après les avoir égouttés. Les pâtes encore chaudes apportent assez de chaleur résiduelle pour lier la sauce. Si le mélange devient un peu trop épais, ajoutez un petit filet d’eau de cuisson chaude. L’amidon qu’elle contient aidera à rendre la sauce plus onctueuse.

Le lard mérite lui aussi un peu de