possible. Procédez avec précaution et tournez progressivement les légumes pour former de longs rubans. Si certaines lamelles de courgette sont trop larges, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur avec un couteau.
Réservez les rubans de légumes. Ils seront ajoutés aux pâtes en fin de cuisson afin de devenir tendres tout en conservant une légère fermeté.
2. Faire cuire les tagliatelles al dente
Remplissez une grande casserole d’eau, portez-la à ébullition et salez généreusement. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les indications figurant sur l’emballage.
Deux à trois minutes avant la fin du temps
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