ou le yaourt grec.
Incorporez le sucre glace, le sucre vanillé et le jus de citron. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Évitez de fouetter trop longtemps ou trop énergiquement, car le mascarpone risque de devenir trop souple.
Goûtez la préparation et ajustez la quantité de sucre selon vos préférences. Le jus de citron doit simplement apporter une légère fraîcheur qui viendra équilibrer la douceur des fraises.
3. Monter la crème liquide en chantilly
Versez la crème liquide bien froide dans un saladier propre. Fouettez-la à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme qui
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