Les cornes de la Saint-Martin au pavot sont de petites viennoiseries sucrées à pâte levée, préparées autour du 11 novembre, jour de la Saint-Martin. On leur donne une forme de fer à cheval, car, selon une ancienne légende, le cheval de saint Martin aurait perdu un fer en chemin. La pâte est moelleuse et beurrée, et la garniture, fondante et parfumée au citron : les cornes restent ainsi tendres même le lendemain.

En Pologne, en Allemagne et en Tchéquie, chaque région a sa version : certaines sont garnies de pavot blanc et de noix, d’autres de pâte d’amande ou de confiture. Je