est important de ne pas la pétrir longuement afin de préserver les bulles d’air qui se sont formées pendant la fermentation.
Laissez ensuite reposer la boule de pâte quelques minutes, le temps de préparer le four.
La cuisson pour obtenir une croûte parfaite
5. Préparer le Dutch Oven
Préchauffez votre four à 232 °C. Placez une cocotte lourde avec son couvercle, idéalement une cocotte en fonte de type Dutch Oven, dans le four pendant environ 30 minutes.
La cocotte chaude joue un rôle essentiel dans la réussite du pain. Elle emmagasine la chaleur et retient la vapeur produite pendant la
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