Excellent pain sans pétrissage – Un pain croustillant sans effort

cuisson. Cela permet d’obtenir la fameuse croûte épaisse, dorée et croustillante que l’on retrouve dans les pains artisanaux de qualité.

6. Faire cuire le pain avec le couvercle

Déposez délicatement la pâte préparée dans la cocotte chaude. Faites très attention, car la cocotte est extrêmement chaude.

Remettez le couvercle et faites cuire le pain pendant environ 30 minutes. Durant cette première phase, le pain peut fortement gonfler et développer sa texture légère et aérée.

La vapeur emprisonnée à l’intérieur empêche la surface de durcir trop rapidement et permet ainsi au pain de bien se développer.

7. Terminer la cuisson sans