le sel avec modération : le bouillon de légumes et la moutarde apportent déjà du goût. Il est donc préférable d’assaisonner la sauce à la fin.
Privilégier le persil frais : il apporte une agréable fraîcheur et équilibre parfaitement les saveurs du plat.
Variantes
Avec un peu de jus de citron
Un petit filet de jus de citron apporte une note de fraîcheur à la sauce moutarde et crée un agréable contraste avec la crème.
Avec de la moutarde à l’ancienne
Si vous préférez une texture un peu plus prononcée, vous pouvez remplacer une partie de la moutarde mi-forte par de la
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