papier aluminium. Une fois humidifié et essoré, il épouse la surface des ingrédients et aide à conserver le moelleux de la viande. Il permet également aux légumes de cuire à l’étouffée et de devenir tendres, sans que leur surface ne brûle trop rapidement.
Ne jetez pas le reste de la marinade !
Mélangés au coulis de tomates et à l’eau, les restes de marinade se transforment en une délicieuse sauce. Les pommes de terre et les oignons cuisent dans ce mélange parfumé et absorbent toutes les saveurs pendant la cuisson.
Petite précaution : puisque la marinade a été en contact avec du
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