Pommes de terre rôties au four : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur

plus vous créez de surfaces de coupe, plus les bords pourront devenir croustillants pendant la cuisson. Veillez toutefois à ne pas couper complètement la pomme de terre jusqu’à la base.

Ne surchargez pas la plaque : laissez suffisamment d’espace entre les pommes de terre pour que l’air chaud puisse circuler efficacement.

Utilisez suffisamment de matière grasse : l’huile ou le beurre favorisent une belle coloration dorée et apportent davantage de saveur. Il n’est cependant pas nécessaire d’en abuser.

Badigeonnez les pommes de terre pendant la cuisson : lorsque les incisions commencent à s’ouvrir, après environ 20 à 25 minutes, vous pouvez badigeonner délicatement