Pommes de terre rôties au four : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur

je les découpe ?

Cela arrive généralement lorsque les incisions sont trop profondes ou que les pommes de terre sont trop petites. Utilisez deux brochettes en bois ou des baguettes asiatiques comme guides afin de ne pas couper complètement jusqu’à la base. La partie inférieure restera ainsi intacte et la pomme de terre ne se désagrégera pas pendant la cuisson.

Pourquoi mes pommes de terre Hasselback ne sont-elles pas croustillantes ?

Cela peut être dû à une quantité insuffisante de matière grasse, à une plaque trop chargée ou à un temps de cuisson trop court. Veillez à ne pas serrer les pommes