souhaité.
Durant cette deuxième phase, la surface de la viande va prendre une jolie coloration dorée. En parallèle, le mélange de crème va se mélanger aux sucs de cuisson et aux ingrédients présents dans la cocotte pour former une sauce onctueuse et parfumée.
La durée de cuisson peut varier selon le morceau de bœuf choisi et le degré de cuisson souhaité.
6. Laisser reposer le rôti et servir
Lorsque le rôti est joliment doré et cuit selon vos préférences, sortez-le du four.
Avant de le découper, laissez reposer la viande quelques minutes.
Coupez ensuite le rôti en tranches et disposez-les
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