Rôti de bœuf farci à la sauce crémeuse

au four ?

Le rôti doit d’abord cuire pendant environ 50 à 60 minutes à 200 °C en chaleur traditionnelle, dans une cocotte couverte.

Ajoutez ensuite le mélange de crème et poursuivez la cuisson pendant 15 à 25 minutes supplémentaires, cette fois sans couvercle.

Le temps de cuisson dépend toutefois du morceau de bœuf, de son épaisseur et du degré de cuisson souhaité. Il est donc préférable de vérifier la température à cœur avec un thermomètre de cuisine.

Faut-il laisser reposer le rôti avant de le découper ?

Oui. Il est recommandé de laisser reposer le rôti quelques minutes après la cuisson.