faire cuire à découvert ?
Pendant la première phase de cuisson, la cocotte reste couverte.
Après l’ajout du mélange de crème, le couvercle est retiré afin de permettre à la surface du rôti de dorer pendant la fin de la cuisson.
À quel moment faut-il ajouter la crème liquide et la crème fraîche ?
Les deux types de crème doivent d’abord être mélangés dans un saladier.
Ils sont ensuite ajoutés au rôti après la première phase de cuisson.
La viande est alors remise au four sans couvercle pendant 15 à 25 minutes supplémentaires.
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