À l’aide d’un couteau, réalisez plusieurs entailles régulières dans la viande, à intervalles égaux. Attention à ne pas couper complètement le rôti : les tranches doivent rester attachées entre elles.
Ces incisions vont créer des espaces dans lesquels vous pourrez répartir le mélange préparé à base de moutarde et d’oignons.
Répartissez généreusement la préparation entre les différentes tranches de viande. Veillez à ce que chaque incision contienne une petite quantité de ce mélange savoureux.
3. Faire cuire le rôti au four
Déposez délicatement le rôti préparé dans une cocotte allant au four.
Recouvrez ensuite la cocotte avec son couvercle.
Préchauffez le
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