Tiramisu italien classique

• grasse)
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la finition

• Cacao non sucré, pour saupoudrer

Préparation

1. Préparer le café : Faites un espresso ou un café fort et laissez-le refroidir complètement. Si vous utilisez de la liqueur de café ou du vin Marsala, mélangez-le au café, puis versez le tout dans un récipient peu profond.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre : Placez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur, posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie). Fouettez sans cesse pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse, épaississe et soit bien chaud.