Tiramisu italien classique

Retirez le bol du feu. Pour des raisons de sécurité alimentaire, utilisez un thermomètre et chauffez le mélange à 71 °C en continuant de fouetter.

Préparer la crème au mascarpone : Laissez le mélange aux œufs tiédir, puis incorporez le mascarpone et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

Monter la crème : Dans un autre bol bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme une chantilly ferme.

Mélanger les crèmes : Incorporez délicatement la chantilly au mélange au mascarpone, en plusieurs fois, jusqu’à obtenir une crème légère, aérienne et homogène.

Tremper les biscuits : Trempez rapidement chaque biscuit dans le